Fischburger sauce rezept

Burger sind weltweit bei jedem Alter über alles beliebt und bieten unendliche Möglichkeiten für Kreationen.

Eine Portion Krautsalat bringt erfrischende Textur. Die Kombination aus knuspriger Panade, schmelzendem Käse und fluffigem Brioche-Brötchen macht ihn zu einer verfeinerten Version des Fast-Food-Klassikers.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Cremigkeit
• Hausgemachte Alternative zum Fastfood-Klassiker
• Ideal für schnelle Mahlzeiten mit Restaurantqualität

In meiner Küche ist dieser Burger besonders beliebt, wenn ich nach einem schnellen aber eindrucksvollen Abendessen suche.

5. Besonders faszinierend finde ich, wie dieser selbstgemachte Burger den Geschmack des Originals trifft und gleichzeitig mit frischeren Zutaten überzeugt.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welcher Fisch eignet sich am besten?

Weißfische wie Seelachs, Kabeljau oder Alaska-Pollock haben eine feste Textur und milden Geschmack, ideal für Burger.

→ Kann ich die Fischfilets vorher vorbereiten?

Sie können paniert werden, sollten aber frisch gebraten werden für maximale Knusprigkeit.

→ Warum Panko statt normale Semmelbrösel?

Panko-Paniermehl ist gröber und ergibt eine besonders knusprige Kruste wie im Restaurant.

→ Kann ich die Sauce vorher zubereiten?

Ja, die Remouladensauce kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.

Mit fein gehackter Petersilie und Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach vielen Jahren Erfahrung mit verschiedenen Burgerrezepten hat sich diese Version als perfekte Balance zwischen Fast-Food-Nostalgie und hausgemachter Qualität erwiesen. Mit der unteren Brötchenhälfte beginnen und mit Salatblatt, Gurken und den Zutaten der persönlichen Wahl belegen.

Kein Olivenöl verwenden!

Wenn jede Seite des Fischpattys eine goldbraune Farbe hat, ihn kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sogleich den Fischburger bauen. Salat grob zerzupfen, sodass die Blätter später gut als Belag in die Brötchen passen. Oder MacFisch? Fisch erst kurz vor dem Servieren panieren und braten.

Schritt

Saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, Senf, Honig sowie gehackten Gürkchen, Zwiebeln und Petersilie zu einer Sauce vermischen. Die Hälfte als Belag in feine Scheiben schneiden, den Rest fein hacken. Schritt

Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Für Liebhaber mediterraner Küche eignen sich gegrillte Paprika.

Optimale Zubereitung

Das Fischfilet idealerweise bei mittlerer bis hoher Hitze braten für eine goldbraune Kruste.

Je Portion eine Gewürzgurke in längliche, dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. In den 1960er Jahren führte die Fast-Food-Kette McDonald’s den „Filet-O-Fish“ ein, um katholische Kunden anzusprechen, die freitags auf Fleisch verzichteten.

Dieser Burger war einer der ersten kommerziell erfolgreichen Fischburger und trug maßgeblich zur Popularität des Gerichts bei.

Anschließend die Lachs-Scheiben salzen und pfeffern. Avocadoscheiben geben eine cremige Note. Oder Filet-o-fish? Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor du den Fisch hinzugibst, sonst saugt sich die Panade nur mit übermäßig viel Fett voll.

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