Wie frische grüne bohnen einfrieren
Grüne Bohnen einfrieren
- Bohnen flach ins Gefrierfach legen
- Haltbarkeit:
- Im Gefrierbeutel: 8–12 Monate
- Vakuumiert: mindestens 12 Monate, oft länger
Tipps fürs spätere Verwenden
- Die Bohnen können direkt aus dem Tiefkühler weiterverarbeitet werden, auftauen ist nicht nötig.
- Für Salat oder Pfannengerichte lohnt es sich, die Bohnen etwas kürzer zu blanchieren (nur 2 Minuten), damit sie bissfester bleiben.
- Beim Kochen nach dem Auftauen reicht eine kurze Garzeit von 5–7 Minuten.
Abtrocknen
Die Bohnen gründlich trocken tupfen – je weniger Restfeuchtigkeit, desto besser für die Haltbarkeit.
5. Gib sie direkt in kochendes Wasser oder eine Pfanne. Sie sind vielseitig einsetzbar und behalten ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Du kannst sie auch vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Mit dabei waren diesmal viele grüne Bohnen, mit denen ich im Moment nichts anfangen kann. 9–15 Monate
min. auch die Fäden.
Warum Bohnen blanchieren wichtig ist
Blanchieren verhindert Farbverlust, erhält den Biss und tötet Enzyme ab, die den Alterungsprozess im Gefrierfach beschleunigen würden.
Anleitung zum Blanchieren:
- Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
- Bohnen 2–3 Minuten kochen
- Direkt danach in Eiswasser abschrecken
- 2–3 Minuten abkühlen lassen, dann gut abtropfen
Bohnen einfrieren – so geht’s richtig
Jetzt geht’s ans Eingemachte: So frierst du deine Bohnen optimal ein.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Bohnen gut abtropfen und trocken tupfen
- In haushaltsübliche Portionen aufteilen
- In Gefrierbeutel oder -boxen geben (luftdicht!)
- Mit Datum und Inhalt beschriften
- Flach in den Gefrierschrank legen
Haltbarkeit und Lagerung eingefrorener Bohnen
Bei -18 °C halten sich Bohnen bis zu 12 Monate.
Entferne dabei alle Enden und Verunreinigungen. Allgemein gilt:
- Ernte Bohnen, wenn die Hülsen glatt, grün und noch nicht ausgebeult sind.
- Die Kerne im Inneren sollten sich nur leicht abzeichnen.
- Je früher du pflückst, desto zarter und aromatischer bleiben die Bohnen beim Einfrieren.
Tipp: Ernte alle 2–3 Tage.
Eigentlich sind grüne Bohnen nicht so mein Ding, aber die Rezepte, die ich dort gefunden habe, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Ebenfalls ein Versuch wert ist unser Aquafaba – eine pflanzliche Alternative für Eischnee. Diese Angaben sind daher flexible Empfehlungen und keine festen Vorgaben. Überprüfe deine gefrorenen Lebensmittel vor der Verwendung immer auf Anzeichen von Verderb wie Gefrierbrand, Verfärbung oder unangenehmen Geruch und gehe bei Unsicherheit lieber auf Nummer sicher.
Unblanchierte Bohnen werden im Gefrierfach bräunlich und verlieren ihre Qualität.
Wie lange sind eingefrorene Bohnen haltbar?
In normalen Gefrierbeuteln etwa 8–12 Monate, vakuumiert sogar deutlich länger.
Kann man gefrorene Bohnen direkt kochen?
Ja, du kannst sie direkt in kochendes Wasser oder in die Pfanne geben – ohne vorheriges Auftauen.
Fazit
Grüne Bohnen einfrieren ist eine einfache und bewährte Methode, um das leckere Sommergemüse haltbar zu machen.
Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Leider kann man dafür keine grüne Bohnen verwenden. Gib die vorbereiteten grünen Bohnen hinein und blanchiere sie für 3 Minuten. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben.
Mit der richtigen Vorbereitung kannst du grüne Bohnen einfrieren und monatelang genießen, ohne dass Geschmack oder Nährstoffe verloren gehen. Das Blanchieren stoppt die enzymatischen Prozesse, die sonst zu Qualitätsverlusten führen können.
Abschrecken der Bohnen
Nimm die blanchierten Bohnen mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und schrecke sie sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab.
Bohnen einfrieren ist die einfachste und effektivste Methode, um deine Sommerernte haltbar zu machen. Ohne Blanchieren werden die Bohnen im Gefrierfach schnell bräunlich, mehlig und verlieren Aroma.
Grüne Bohnen einfrieren – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Nur so bleiben Farbe, Geschmack und Konsistenz erhalten.
Danke!
Hinweis: Einzelne Bilder in unseren Artikeln können mit Hilfe von KI erstellt worden sein.
2025-08-24 00:00:00
Bastelfrau (Barbara)
Kreative Küche
Gemüse, Lebensmittel haltbar machen, SoLaWi – Regional und Bio
Nicht viel anfangen deshalb, weil wir in dieser Woche einfach viel zu viel Gemüse bekommen haben. Aber vielleicht probierst du es einfach einmal aus, wenn du das nächste Mal Kichererbsen aus dem Glas probierst.
Es ist technisch leider nicht möglich, die angezeigten Preise in Echtzeit zu aktualisieren. Egal ob auf Instagram, Facebook, deinem Blog oder Pinterest – ein Link zu bastelfrau.de hilft anderen, diesen Artikel zu finden und unterstützt unsere kreative Arbeit.
Verwende gern den Hashtag #bastelfrau und/oder setze einen Link zu diesem Beitrag.
Abschrecken
- Sofort in Eiswasser legen, damit der Garprozess gestoppt wird
- 2–3 Minuten im kalten Wasser lassen
- Gut abtropfen lassen
4. Welche Rezepte nutzt du besonders gerne mit eingefrorenen Bohnen?
Teile deine Tipps und Erfahrungen in den Kommentaren – ich bin gespannt!
Bildquellen
- Frische Bohnen direkt nach der Ernte: Erde und Ernte
- Bohnen beim Blanchieren im Kochtopf: Erde und Ernte
- Portionierte Bohnen im Gefrierbeutel: Erde und Ernte
- bohnen: Erde und Ernte
Hinweis zu mit * gekennzeichneten Links
Bei Links, die mit einem Sternchen (*) markiert sind, handelt es sich um sogenannte Affiliate-Links.
Sie sind eine praktische Zutat für viele Gerichte.
Zusammenfassung
Das Einfrieren von grünen Bohnen ist eine einfache Methode, um sie lange haltbar zu machen. Mit kurzem Blanchieren, Abschrecken und sorgfältigem Verpacken hast du das ganze Jahr über frische Bohnen auf Vorrat. Die Empfehlung eines Produkts erfolgt unabhängig von einer möglichen Vergütung.
Wenn Sie über einen solchen Link ein Produkt erwerben, erhalte ich eine kleine Provision. Fettgehalt, Wassergehalt), die ursprüngliche Qualität, die Art der Verpackung, Temperaturschwankungen im Gefrierschrank sowie die Größe der Portionen spielen eine Rolle. Das regt die Pflanze an, neue Blüten und Früchte zu bilden.
Bohnen vorbereiten: Waschen, putzen, schneiden
Frisch geerntete Bohnen sollten nicht lange liegen bleiben.
Weitere Informationen finden Sie in der Datenschutzerklärung.