Japanisches reis porridge

Otherwise, don’t stir the rice because that may break the rice grains.

To Steam and Serve

After 30 minutes, turn off the heat and let it steam with the lid on for 10 minutes. Für eine dickere Variante reichen 1:4.

Kann ich Brühe statt Wasser nehmen?

Ja, Gemüse- oder Hühnerbrühe verleiht mehr Geschmack.

Dickflüssiger Brei (1:5) sättigt stärker, während suppenartige Varianten (1:20) leicht verdaulich sind.

Zen-gayu: 50 g Reis + 250 ml Wasser (fest)
Sanbu-gayu: 25 g Reis + 500 ml Wasser (flüssig)

Für gekochten Reis gilt: 2-3 mal mehr Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln.

Sie bringen Säure und Frische. Experimentieren Sie mit Wasser-Mengen und Techniken, bis die Textur passt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Richtig gelagert bleibt der Brei mehrere Tage frisch und aromatisch. Congee ist eine asiatische Variante, die oft länger köchelt und eine cremigere Textur hat.

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Jasmin- oder Langkornreis sind ideal, da sie beim Kochen weich werden, ohne zu verklumpen.

Soothing to eat and easy to digest.

Japanese Rice Porridge (Okayu お粥)

Japanese Rice Porridge (Okayu) is mostly made with Japanese short grain rice and water. Die Zugabe von Zimt macht ihn zum beliebten Frühstück. Rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die cremige Textur zurückkehrt.

Add 86g Jasmine rice, 86g Calrose rice, 1 tsp fine salt, and 1½ tsp (6g) dashi powder in Instant Pot. Add in 6½ cups (1625ml) cold water, then give it a quick mix.

Pressure Cook Japanese Rice Porridge: Close the lid, then turn Venting Knob to Sealing Position. Servieren Sie ihn direkt post Erwärmung für optimalen Genuss.

„Kühlschranklagerung über zwei Tage erfordert schnelle Abkühlung – stellen Sie den Behälter ins Eiswasserbad.“

Fazit

Ein einfaches Grundrezept öffnet Türen zu globalen Geschmackswelten.

Open the lid and gently mix with a spoon, making sure the rice does not stick to the bottom of the pot.

Then, cover with the lid and gently simmer the rice for 30 minutes. Last weekend, we caught a cold while traveling back from Utah, and our whole family came down with fevers and coughs.

We didn’t have much of an appetite, so I decided to make some warm Japanese Rice Porridge (Okayu) for the family.

I keep this recipe plain and simple. Chinese versions are often topped with julienned ginger, chopped scallions, fried garlic, or fried shallots. Selbst die Wahl der Getreidesorte (Kurzkorn-, Jasminreis) beeinflusst Geschmack und Textur.

Zutaten für klassisches Rice Porridge

Ob herzhaft oder süß – die Zutaten bestimmen Charakter und Geschmack des Gerichts.

Thank you!

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Rice: Okayu is mostly made with Japanese short grain rice. In der Karibik mischt man Kokosmilch, Vanilleextrakt und Demerara-Zucker für süße Aromen.

Für Textur sorgen Gewürze wie Zimtstangen oder getrocknete Orangenschale. If you cook with more water or your pot is smaller than mine, you may want to leave the lid slightly ajar so the water doesn’t boil over.

Heat up the Instant Pot using the "Sauté" function. We refer to this ratio as zen-gayu (全粥). This means that if you decide to purchase items or services on Amazon through our links on Pressure Cook Recipes to Amazon, Amazon will send a small commission to us at no additional costs to you.

Pressure Cook at High Pressure for 20 minutes, then Natural Release for 20 minutes. Vegane Alternativen sind Hafermilch oder Agavendicksaft.

„Die milde Basis ist die Leinwand – Toppings und Gewürze sind die Farben.“

Weniger ist oft mehr: Zu starkes Würzen überdeckt den feinen Geschmack des Reises.

3–4 Spülgänge entfernen überschüssige Stärke und verhindern Klebrigkeit.

Kochprozess

Im TopfReis und Wasser bei hoher Hitze aufkochen. Serve in individual rice bowls and garnish with toppings of your choice. And stay in touch with me on Facebook, Pinterest, YouTube, and Instagram.

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donabe (earthenware pot) or heavy-bottomed pot

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For the Suggested Toppings

Before You Start…Please note that this recipe requires 30+ minutes of soaking rice time.
Gather all the ingredients.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für gesunde Routinen – ob als nahrhaftes breakfast oder schnelle Mahlzeit zwischendurch.
Nutzen Sie die Basis für kreative Experimente: Preparien Sie am Sonntag eine Portion und kombinieren Sie täglich neue Toppings. If you want to add a beaten egg or salt, this is the time to mix it in.

But we developed this recipe with Jasmine Rice and Calrose rice. Cook, stirring, over medium-low heat. The toppings are kept simple, resulting in a light and mild-tasting meal.
How to Make Japanese Rice Porridge
The Ingredients You’ll Need:
Cooking Tips
1. Adjust water ratio for desired consistency. For this recipe, I use a 1:5 rice-to-water ratio to yield a thicker consistency.
  
  Okayu, in particular, is served as a healing food, meant to soothe the body and restore energy. Tip: With a good size pot and the lowest heat on the stove, the water should not boil over. Profi-Tipp: 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und einrühren – bindet blitzschnell.
  - Fehler vermeiden: Zu häufiges Rühren zerstört die Struktur.
    
    Tipp: 1 TL Butter verhindert das Anhaften.
    In der Mikrowelle erwärmen Sie ihn in 30-Sekunden-Intervallen. It is the Japanese cold remedy I rely on most to soothe a weak stomach.
    Japanese Rice Porridge: A Healing Food
    Rice Porridge, or as we call it, okayu (お粥), is a simple dish made with rice and water.